VasyOK  Файл hosts не имеет отношения к серверным службам напрямую.   
 p.s. А вообще мой сам совет, если время терпит, то лучше бы вам сначала разобраться, что такое Linux и как им пользоваться на уровне пользователя. Дальше довести знания до "опытного пользователя" или "начинающего админа". И вот только тогда браться за настройку серверных служб. 
 Если нету времени всё осваивать, то находим друзей или платим денежку, что бы по быстрому все подняли за Вас, а вы тем временем выполняете все описанные мной выше пункты. 
 Если нету желания всё это учить, то какого ж хрена вы взялись всё это поднимать.   
 Ходьба по пошаговым инструкциям вас не спасёт. Обычно некоторые вещи умалчиваются или просто пропускается какой-то шаг и без определенных косвенных знаний его просто не восполнить...    
Добавлено:  И кстати темы плодить не стоит, определитесь какой почтовый сервер вы настраиваете (smtp: 
exim4, sendmail, postfix, pop3/imap4: courier, dovecot) есть и другие. И задавайте вопросы уже в профильной теме (надеюсь как пользоваться поиском и фильтрами по форуму вы знаете). 
 Если есть вопросы какасающиеся устройства Linux (и какие файлы как и где в нём искать и т.п.), то их можно свалить в 
тему по Ubuntu или общую 
для новичков в Linux.