dzh2000 ИМХО, RAR-а на запаковку заведомо не будет - проприетарный закрытый формат.
ZIP поддерживает очень много архиваторов, в т.ч. с приличным интерфейсом (типа ALZip).
7-Zip - не советовал бы уходить от исходного архиватора (и его библиотек) - т.к. формат и программа развивается и нет гарантии, что сторонний софт будет своевременно поддерживать изменения в формате.
Что касается интерфейса - ИМХО - лучше всего Тотал Коммандер с соответствующими архиваторными плагинами
WinRAR интерфейс убогий. Образцом интерфейса может быть (проприетарный и закрытый) WinAce, но он перестал развиваться.
Ещё WinARJ вспомни

)
Ещё надо посмотреть:
- IZArc (вроде поддерживает 7-Zip, но какую версию?);
- Quick Zip (подглючивает, есть ClamAV плагин для проверки на вирусы);
- TUGZip (вроде глюки с русскими именами - но надо проверять);
- WiZ (чистый ZIP);
- ZipGenius (вроде поддерживает 7-Zip, но какую версию? русификация отдельно);
- PeaZip (ГУИ странное...

);
- ALZip (уже говорил, есть LZH);
- ZipStar (SQZ, но есть и ZIP, неплохой интерфейс);
- пока всё
