CoolVik По пунктам:
1. Без домена, полагаю, можно и обойтись
2. На клиентах XPю должен стоять SP1 и более, на 2k - SP4. В пачках клиенты уже зашиты. Дело клиента - подчиняться, поэтому с раздачей ничего не сделаешь. SUS (WUS) сам занимается раздачей. Я полностью ответил на твой вопрос?
3. Листай мануал... Запусти SUS (WUS) и начинай качать, предварительно выставив параметры подключения. Промахнуться там сложно

После полного окончания кача софт выведет список обновлений. Можешь сам раздать или доверить системе.
4. Сначала качни, далее сам разберёшься.
5. На счёт аналайзера - положи. Он для анализа безопасности. Будешь знать, когда и какие дыры закрывать.
6. ИМЕННО ПОТОМУ, ЧТО ЕЩЁ НЕ ВСЁ ЗАЛИЛОСЬ, WUS НЕ ПУСКАЕТ К ДАЛЬНЕЙШИМ НАСТРОЙКАМ, И ПОСМОТРЕТЬ, КРОМЕ ЛОГОВ, ТЫ НИЧЕГО НЕ МОЖЕШЬ. Сам почти неделю качал и задолбал тут всех
По поводу добавления тачки там, вроде, всё просто. Смотря как сеть её определяет. С сервака загрузи реестры клиентов и проверь параметр HKEY_CURRENT_USER\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\WindowsUpdate -> если стоит переменная с отказом автоапдэйта - руби.
И вот ещё, в одноранговой сети настраивать не пробовал, но должно быть даже проще. Как без домена обходитесь?