Я готовился по этим книгам:
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=1032000 + книга по Windows 7 (забыл какой там номер экзамена)
70-640 просто нет на английском языке экзамена. Поэтому лучше сдавать 83-640, он на английском есть, но добавлены симуляции. Т.е. за определенное время нужно сделать задания на виртуальном сервере.
Тесты почти по всем экзаменам, не только MS, можно действительно найти на examcollection. Но я советую сперва читать книгу, делать как там написано, запоминать и только после этого качать дампы и анализировать правильные ответы, чтобы что-то откладывалось в голове. ПОтому что дамп заучить это не проблема, вот только сертификат полученный таким способом в жизни вам потом не поможет без знаний. Обычно актуальные дампы пишутся в конце конкретной темы по экзамену. Но я советую прочитывать темы от начала до конца, хотя бы по 83-640. Потому что там люди пишут какие были симуляции и т.д.
Добавлено: а начинать с MCSA лучше тем что потом проще обновиться до MCTIP. А если сначала MCTIP, а потом MCSA , то придется больше экзаменов сдавать. Но это уже вам решать