До Сахалина не добирался, но от друзей слышал, что ловят там красную безобразно. Видимо потому, что некому особо ее перерабатывать всю, да и не окупается такой промысел, поэтому берут только икру
У нас стерлядь тоже живет, но этих всех носатых промышленно не ловят, в основном частным порядком (запрещено их ловить, понятное дело, но тундра велика, а народа немного

А вот икры нигде не сыщешь, потому, что в икромет их ловить не принято, неписанный закон, причем народ, у кого избы на берегах Енисея, и сам следит, чтоб не безобразничали во время икромета.
Понятное дело, что ловится это все - и носатые и белые (нельмы, чиры, муксуны, омули) только в сеть соответствующего размера. Запрещенной считается сеть, у которой ячея меньше тридцатки. От сороковки и крупнее - пожалуйста

Остальные способы ловли (я имею в виду, конечно, цивилизованные, а не динамитом) на этих животных не действуют
На удочку только хариус на перекатах предгорных рек (мушкой) и еще голец на блесну, но за этим зверем надо далеко летать на вертолете - он любит крупные горные реки. Говорят, в Путоранах имеется и таймень, но с этим я лично не сталкивался, были только гольцы.
А вот рыб попроще, которые на материке ценятся (всякая там щука, налим, сорога) у нас вовсе за рыбу не считают...