contrafack  имха, задача может быть решена и без прокси, используя расшаренный инет + ограничения по подключениям вай-фая.. 
 как конкретно - не знаю, думать надо и софт соответссный искать.. 
 может, просто поглубже в настройках подключения и вай-фай роутера порыться.. 
 а может - взять отдельную специализированную железку под эту задачу.. :)   
 что касаемо темы прокси:
Цитата: типа расписание: понедельник, вторник - каждому клиенту 100 мб трафик выделить. среда, четверг, пятница - ограничение по времени: 60 минут каждому клиенту
скорее всего - придётся также "по расписанию" менять настройки, т.к. либо режем по объёму, либо по конкретным часам работы.. либо ставить два прокси на разный тип трафика (объём или время) и заводить либо один, либо другой.. либо менять настройки у клиентов.. ну, тут вариантов для комбинирования может быть много..   
 суточный трафик по "литражу" тебе порежет любой прокси (ну, почти :), а вот с часами уже интересно - если клиенты у тебя не одновременно будут цепляться, не подряд выбирать свой час, да и ещё и в произвольное время - я х.з., чем это ваще можно порулить.. поскоку, любой прокси предусматривает в первую голову экономию трафика, а не времени..  
Цитата: ОС для прокси сервера - планируется на WINDOWS XP
плохая мысля - смотри сразу в сторону любой из серверных осей, всё-тки прокси-
сервер.. 
 вынь-хр много клиентов за раз не пустит, по определению..   
 что касается выбора конкретного прокси - шапка + её старая версия, выбирай на вкус.. :) 
 учитывая стоимость/гиморность в настройке/возможность резать "лишнее" и пр..